“注水猪肉”与“饮羊之俗”
好久没认真上过网了。偶然路过,也只是如惊鸿一瞥,匆匆而过。 最近是有些忙。前两天,在给“09版《辞海》”做校对时,注意到一个词——“饮羊”,看过之后,感到既可气又可笑,这不就是如今鼎鼎大名、人人喊打的“注水肉”的出处和老祖宗吗?
“饮羊”一语出自《孔子家语·相鲁》:“鲁之贩羊有沈犹氏者,常朝饮其羊,以诈市人。”说得是:现今山东地界有一个姓沈犹的羊贩子,他每次进城卖羊时,都一大早先给羊饮足了水,增加份量,来欺诈市场上(羊肉铺)的人。由此看来,两、三千年前,有人就想出了“把凉水卖成肉价钱”的馊主意,而这样的事竟出现在孔孟之乡、礼仪之邦的鲁国地面上,岂不让孔老夫子难堪吗?
列位看官,虽说这“始作俑者,其无后乎?”但切不可将如今给牛、猪“注水”“灌水”的专业户和“饮羊”者划等号。其实,这“饮羊”就是让羊只多喝些水,却没有施加多少外力。充其量一只羊也就多饮了三、五升水,等把羊赶到城里,交至买主手中,这水分也已去了大半,只是使小诈骗了买主,对吃肉的人倒也没有直接的危害。所以西汉王褒语涉此事时,只是轻描淡写地说,要使“民亡(无)饮羊之俗”。从这六个字里可以看出三层意思:一是这种行为已不是个别现象;二是这是一种坏的流俗;是一些刁“民”的行为,但仍属人“民”内部矛盾。
而这些“注水”“灌水”行为,却无疑是谋财害命的勾当。且不说那些眼见“填鸭式”就对我们“京城第一名吃”的烤鸭敬而远之而呼吁“动物权”的老外;就是我们这些平常人,看到电视上演的那些被注水过的“水牛”“水猪”们,未到屠宰场,就已进了鬼门关的惨状,谁又会无动于衷呢?
更要命的是,据有关资料表明,给猪肉注水等于注毒,食用后对人的身体健康有极大危害:
一是猪胃肠注入大量水分后,使胃肠严重弛张,造成失去收缩能力,肠道蠕动缓慢。胃肠道内的食物会腐败,然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后,遍布猪的全身肌肉,最后被人吃进。
二是大量灌水,猪的胸腔受到压迫,呼吸困难,造成其组织缺氧,肌体处于半窒息和自身中毒状态,胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉,食用后对人体不利。
三是一些不法猪贩通常灌猪用的水都很脏,有的贩子甚至还在水中加入洗衣粉。
另外,旧农药喷雾器有时也被用来给猪肉注水,而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小,吃了注水肉后一般不会立即中毒,所以往往被忽略。但农药的衰减时间较长,吃了含有农药的注水猪肉后,残留农药在人体内积蓄,长期食用会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
政府及有关部门,可来不得半点马虎或心慈手软,对那些敢于以身试法之徒,该判则判,当罚则罚,罚就罚他个倾家荡产。让那些靠干这行发财和跃跃欲试的人,“一朝注水被抓,十年见了水管也怕。”而我们这些老百姓,吃肉和吃素的,或者因肉价暴涨已多日不知肉滋味的人,见了这些不逞之徒,不说是“人人得而诛之”,起码要人人喊打,积极举报吧!
|